アニサキスによる食中毒発生に関するお詫びとお知らせ

お客様各位

この度、弊社浦和パルコ店におきまして、アニサキスを原因とする食中毒事故が発生いたしました。被害にあわれましたお客様には、多大なる苦痛とご迷惑をおかけしましたことを深くおわび申し上げます。

同店舗は、さいたま市保健所の指導により、本日営業停止の行政処分を受けました。日頃からご利用いただいているお客様には多大なるご迷惑とご心配をおかけし、誠に申し訳ございません。処分の内容について下記のとおりお知らせします。

1． 処分の内容について

「佐渡廻転寿司弁慶　浦和パルコ店」において、2025年7月20日に喫食されたお客様のうち、１名の方にアニサキスを原因とする食中毒症状がありました。同店舗は2025年7月23日付でさいたま市保健所より交付された営業停止処分を受けて、同日午後13時30から休業いたします。なお、2025年7月24日は、午前11時から通常営業を再開いたします。発症されたお客様におかれましては、多大な苦痛とご迷惑をお掛けし、また、同店舗をご利用いただ いている他のお客様や関係者の皆様にも多大なご迷惑をお掛けし、重ねてお詫び申し上げます。

2． 再発防止策について

弊社におきましては、2024年10月にアニサキス食中毒の発生による営業停止を受け、天然魚を使用する場合、魚を3枚おろしにした後、ブラックライトと目視で魚体をチェックし、リスクの高い魚種は冷凍処理をするという改善策を実施しておりましたが、この度の再発を厳粛かつ重く受け止め、保健所の指導の元、設備を拡充し冷凍処理を徹底し、再発防止と食の安全に努めて参ります。

※アニサキスによる症状について

アニサキスとは新鮮な海産物に寄生する寄生虫で、魚介類の内臓部分や筋肉部分(刺身の部分)に寄生していることがあります。このアニサキスの幼虫が寄生した魚介類を生の状態で人が食べると、アニサキス症といわれる激しい腹痛(食中毒症状)を起こす場合があります。